不僅牛本身這么簡單，所有和牛有關的東西也簡單，比如牛的肉就是牛肉，牛的皮就是牛皮，雄性的牛是公牛，雌性的牛是母牛，未成年的牛是小牛，一頭牛是牛，很多頭牛也是這個牛，etc，萬變不離個牛字，也就沒什么好說的了。可是就這一個“牛”字，在英(美)語里就大大地復雜了。
如果是拉大車用的牛，在英文中叫Ox，如果是好幾頭牛拉大車的牛就是復數oxen。
如果是肉牛和奶牛可以用cattle來表示，而一頭沒有被閹割過的公牛稱為bull;一頭年輕的bull在美國也叫bullock;一頭成年后、并生過一只小牛犢以上的母牛稱為cow，奶牛就是dairy cow;那么在這頭母牛在生育之前(或至多只生過一只崽)的名稱是heifer;而小牛犢被稱為calves。
在小牛犢嬰幼時期(即斷奶之前)不分公母，一律都叫calves【單數是calf，謝謝讀者指正，calve是“生小牛”的動詞】，斷奶之后到2歲之間還有些特別的名字太過繞口暫且按下不表。上面說了一頭未被閹割過的公牛稱為bull，那么那么閹割過以后的公牛叫steer(美語)。如果以牛做形容詞，比如想說“世界牛的生產”，不能用上述任何一個牛字，而要用bovine，即world bovine production。
搞清楚了牛的稱謂，就可以在牛年燒牛肉吃了。不過要注意了，小牛肉，也就是calves的肉叫veal，不是小牛的牛肉，即cattle的肉叫beef。
最后再說啰嗦一句，好多個小牛就是calves，但是好多個大牛不是cattles，而是cattle，因為cattle本身就是復數名詞。也許哪位要問了，那么想要抽象地說一個cattle怎么說呢?答：英語中沒有one cattle的說法。具體說到一頭牛的時候，就要看它是one calf,one bull, one cow還是 one ox， etc.。
