1、如何挑選砂鍋
我們買砂鍋的時候要先看砂鍋的色澤和有沒有裂紋,然后輕輕的敲砂鍋聽他的聲音。我們敲的時候,要拖著砂鍋用砂鍋蓋輕輕的敲他的身子,聲音發出綿長而又清脆,那你就買到好的砂鍋了。
2、西紅柿做湯
我們西紅柿做湯的時候大家總是直接去切他然后加入鍋中煮,我可以負責的告訴大家 :這樣煮出來的湯是不會好喝的,因為其中西紅柿的營養沒有揮發出來,而且湯也不入味。
那如何處理好西紅柿呢?首先我們把西紅柿的頭用刀輕輕的切一個十字花,然后鍋中燒開水把切好花的西紅柿放入熱水中浸泡4-5分鐘后拿出,這樣西紅柿的皮就會輕易的去掉了,這樣做出來的湯不僅好喝而且入味,我們煲湯的時候不要放鹽,等到湯煲好時再加入,這樣會使湯更鮮美。
3、炸茄子省油的好方法
一般大家炸炸茄子都很煩,因為太費油了。我教大家一個好辦法:我們炸茄子的時候不要去茄子皮,因為茄子皮可以防止茄子吸入過多的油,茄子皮中富含花青素,當炸的時候用生淀粉拌一下,油必須要過茄子,這樣你做出的炸茄子不會有過多的油了。
4、冬天我們怎么樣不怕冷
冬天來了很多人都怕冷,我現在就告訴大家怎么樣來讓你從此不再怕冷。我們要準備大棗、姜水、蜂蜜適量、把大棗切丁、姜切末,首先我們把水倒入鍋中,大家這時要注意不要燒開,水一定要是涼的,這樣煮出來的棗茶才不會有姜味。我們要煮20-30分鐘,當煮好的大棗茶涼涼后加入蜂蜜即可。當每天沒事時可以盛出一勺沖水喝,美味又驅寒。
5、煮速凍餃子放蔥段不裂皮
速凍餃子在煮的時候容易遇到面皮破裂的情況,只要煮的同時在水里放一段大蔥就可以避免了。大蔥含有植物脂肪,會在水煮過程中將餃子包裹住,不但使餃子皮有韌性不破裂,而且煮出來又彈又滑又嫩,口感也提升一個層次。
6、蓮藕泡水可存放月余
買回來的蓮藕切段,放在容器中并裝入沒過其高度的清水,兩天更換一次,就可以讓蓮藕在水中保持呼吸,延續“生命”,存放一個月以上都沒有問題。
7、快速剝魷魚皮有絕招
魷魚皮難咀嚼而且有毒,烹飪前最好剝去,不過這個步驟并不輕松。其實只要用醋浸泡十五分鐘,再在魷魚背上劃一個十字,沿著劃痕往下拉,魷魚皮就很容易清除了。這是因為魷魚皮和肉之間是膠原纖維,主要成分是膠原蛋白,遇酸轉化為動物膠,就不再那么緊實了。
8、怎么樣去除廚房的污垢
我是一個喜歡做菜的人,每天昨晚菜后爐灶上和抽油煙機上都有很多的油質,非常的難處理。 那怎么辦呢?不要著急,我來教你一個妙招。我相信大家廚房里都有一樣東西吧,那就是小蘇打,小蘇打他又叫做碳酸氫鈉。人們經常用它來發面、做滅火器,你平時喝的汽水里面也有的。可是大家卻不知道他也是廚房里去除污垢的最佳幫手,首先用毛巾沾少許的水,不要太濕喲,然后將濕的毛巾沾上少許小蘇打,哪里臟擦哪里就可以了。擦干凈后用清水再次擦一邊就可以了。
