民以食為天，美食是一座城市的靈魂，是一座城市的縮影，更是一座城市無法磨滅的記憶。為了調研平邑特色美食對鄉村振興發展的影響，2022年7月7日，山東理工大學“情系三農，振興鄉村”實踐團前往山東省臨沂市平邑縣進行“美食助力鄉村振興”實踐活動。
實踐團在該次調研實踐中，始終以地方特色美食經濟為中心，以發掘地方特色美食經濟潛力、助力鄉村振興為宗旨，用心傾聽美食生產者的心聲，用行動體會美食生產的過程，領略地方特色美食經濟在鄉村振興中的力量，更重要的是捕捉美食生產者在經營中的訴求，深挖地方特色美食經濟中細微略缺，為推進地方特色美食經濟發展，助力鄉村振興戰略深入發展建言獻策。
平邑飲食文化品種眾多，說到平邑美食里面蘊含的魅力，它的特色在于滋味，精髓在于文化。平邑特色美食種類眾多，有獨樹一幟的臨沂糝湯，一般在早餐食用，以黑糝而聞名，區別于山東棗莊、濟寧等地的白糝湯，白糝湯主要是雞湯，白胡椒為主，而臨沂黑糝則是牛肉湯、黑胡椒為主，顏色深，味道濃，早上來上這么一碗，暖胃滋補，很受當地人歡迎；有香鮮咸辣可口的臨沂炒雞，在山東，乃至全國的炒雞江湖中，都可以說數一數二，其色澤誘人，汁水濃郁，滿嘴留香，堪稱是臨沂最有代表性的名菜之一；有久負盛名的臨沂煎餅，特別是沂蒙六姐妹煎餅，承載了歷史，在平凡的食物中，彰顯了沂蒙山革命老區人民的家國情懷，現在煎餅的做法，越來越精細，不過很多人還是喜歡吃這種大鏊子、慢火攤的煎餅，這才是地道的傳統食物。
通過這次平邑美食之行，實踐團深入分析這些美食為當地帶來的經濟效益及在鄉村振興戰略中發揮的作用，感受到了美食的巨大魅力。實踐隊員得出結論，美食不僅承載著當地的文化，更成為支撐當地發展的物質財富之一，起到改善當地人民生活，助力鄉村振興戰略深入實施的作用，是值得我們深入研究與發展的。
作者：王辛禹 謝夢琳來源：王辛禹 謝夢琳閱讀：
