姚芳雨，河南省級非物質文化遺產代表性項目空心掛面制作技藝市級代表性傳承人，川匯區手工空心掛面制作技藝第六代傳承人。她在助力脫貧攻堅和鄉村振興中表現突出，先后斬獲周口市“鄉村出彩巧媳婦”“創業之星”等榮譽。姚老師大學畢業后看到母親做面比較辛苦，于是決定回家跟隨母親學習做掛面，自愿承擔起傳承空心掛面技藝的重任。
川匯區空心掛面制作技藝起源于清朝末年的山西省洪洞縣苗氏，距今已有100多年。制作空心掛面需要12道工藝、14個小時，每一道工序都重要，做面師傅要根據自己的經驗判斷當天的溫度濕度來確定鹽水配比，接著根據面醒發的程度來判斷每道工序所用到的時間。前面每一道工序都是后面一道工序的基礎，一道一道工序疊加最后才形成了空心掛面。
八十年代后，空心掛面因為其繁雜的制作過程，曾多次瀕臨失傳，這也是目前很多非遺傳統技藝面臨的問題。正是因為有無數像姚芳雨老師這樣的非遺傳承人的保護與傳承，才讓更多的非遺文化流傳至今，驚艷世人。在采訪中姚芳雨老師說道:“空心掛面作為我們民族一種璀璨的文化，同其他傳統的技藝般散落在祖國的各個角落。作為一名空心掛面匠人，作為非遺傳承人，我們所作的產品和作品是有較高要求的。”她還表示，“作為傳承人有義務招收學徒，把這種傳統技藝發揚下去。”調研隊也了解到姚芳雨老師家里經營著空心掛面銷售坊，帶動了村里更多的人學習空心掛面制作技藝。透過采訪我們感受到了很多像姚芳雨老師這樣的非遺傳承人有著工匠精神，精益求精于物,嚴謹傳承于神。以己之身留住文化根脈，托起民族未來。
伏爾泰說過：“堅持意志偉大的事業需要矢志不渝的精神。”堅持與努力不會被辜負，付出終會有回報，在姚芳雨老師不斷創新與努力下，空心掛面的銷量也逐年增加，受到越來越多的人喜歡。為了迎合市場的需求，姚芳雨老師把蔬菜雜糧與傳統空心掛面相結合，形成了蔬菜雜糧空心面。除了掛面還有其他的衍生產品，例如掛面制作過程中留在掛面竿上的面圈，可以作為特色的貓耳朵來煮咸湯。同時為了更好地宣傳空心掛面，姚芳雨老師也在不斷嘗試自己做公眾號、抖音短視頻、微信小商店等。
不僅是空心掛面制作技藝，其他的非遺傳統技藝也一樣凝聚著中華勞動人民的智慧，是國家歷史文化成就的展現，隨著時代的發展，越來越多的非遺傳統技藝受到社會的關注，調研隊希望通過此次暑期實踐活動讓更多的人了解非遺傳統技藝。作為新一代的青年人，我們也有責任有義務傳承保護非遺。
