翠屏湖畔、菌菇飄香。古田縣素有“中國食用菌之都”美譽，是全國開發品種最齊全的食用菌生產基地縣。此次廈門大學嘉庚學院機電工程學院三下鄉“菌臨天下”鄉村振興實踐隊來到藏在福建省寧德市的“菇城”古田縣開展暑期實踐活動，探尋古田縣食用菌種植的百年歷史。
一、找尋田中竹蓀蹤跡
實踐隊頂著烈日，跟隨一位農民老人穿梭于田野中，去尋找當今極為少見的、種在田埂旁的竹蓀。足跡越深入田野，路邊的雜草越密，在草尖淹沒小腿時，隊員們終于尋得栽種著竹蓀的那塊田地。彎下腰，撩開黑色的遮陽布，實踐隊小心翼翼踮著腳步走進了竹蓀的世界。放眼望去，剛出土的竹蓀尚未長出迷人的裙擺，而是像蛋殼一樣蜷縮著、害羞地團抱在隊員的腳邊，等待蛻變的到來。
午后，實踐隊集體前往古田縣鳳都鎮，探訪了當地種植規模最大的傳統草菇種植基地。隊員們跟隨負責人來到了菇棚內部參觀，剛進棚便有一股腐爛味撲面而來，抬眼望去，菇架上面鋪滿了發酵過的干草堆，尚未采收的草菇零零散散地分布其上。菇棚參觀結束后，實踐隊隊長向負責人請教了草菇種植的相關問題，據負責人介紹，在草菇的菌種下種之前，應先將菇棚的門窗關緊，使用高溫蒸汽將已發酵干草堆中的其余雜菌種全部去除，已保證草菇的生長環境。草菇生長十分迅速，只需十天到兩個星期的時間就能完成從播種到采收的流程；每堆干草可以連續采摘三茬，采收完畢的干草堆經過適當處理，可以作為優質肥料進行再利用。
負責人向隊員們透露，由于該種植基地的栽培方式較為傳統，生產效率已經有些脫節于市場的需求。如草菇菌床長期以來一直采用人工鋪設的方式，這一方法效率低下且味道難以忍受，但市面上暫未出現合適的機械代替。負責人表示，近期正在構思自動化草菇栽培機械的制造。得知此事，實踐隊決定與該基地達成部分合作，利用專業知識輔助基地完成該機械的構建。
告別了草菇種植基地，實踐隊驅車慢行在鳳都鄉間的小道上，從路邊倒退的風景中尋找農民自建的菇棚的痕跡。窄小的鄉間道路彎曲地蜿蜒穿過青山綠水，順著小道前行，經過幾個彎道，映入眼簾的是幾間破舊泛黃的菇棚。推開菇棚的門，一股微微的土壤味迎面而來，伴隨著濕潤的氣息。棚內彌漫著沉悶而又獨特的氣氛，充滿了神秘的魅力。昏暗的燈光透過采收殘存的菇絲縫隙，為菇棚內的景色增添了幾分幽靜。隊員們懷著敬畏的心情，輕手輕腳地踏進其中，為這些老舊而滄桑的菇棚留下了珍貴的照片。 指導老師|鐘機
撰稿|菌臨天下暑期調研實踐隊 林昊 張秋涵
攝影|菌臨天下暑期調研實踐隊 顧凡、陳宇楠、施浩恩
