隨著時代的變遷，人類社會飛速發展，人們生活水平得到了極大的提高。家鄉的美食文化也隨著時代的變遷日新月異，有的保持原有風味，有的已經與時俱進......不論是何種變化，都反應著時代的變遷，人們生活的富足與美滿。為了探尋河南省的美食現狀，“海底小縱隊”的隊員進行了家鄉美食實地調研、美食相關資料收集、宣傳美食文明知識、個人參與美食品鑒等行動。
扁粉菜是安陽市的傳統特色小吃，更是安陽居民最愛吃的飯菜之一。該團隊成員了解到扁粉菜以粉條做主料，配以青菜、豆腐、豬血等，在一口大鐵鍋中煮，也親自到后廚體驗了如何去做這道美食。美食的關鍵是高湯，高湯味道的好壞，直接影響扁粉菜的味道。因此，安陽扁粉菜經營者一直在高湯的做法上下功夫，使扁粉菜味道不斷改善。
提起淮南，大家可能第一個想到的就是牛肉湯。淮南牛肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃，其選用幾十種滋補藥材及區料按一定的比例經傳統工藝炮制，久經熬制而成。淮南牛肉湯湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無窮，其具有營養美味，滋補養身的食療功效，令人百吃不厭。夏天喝來神采奕奕，冬天喝來溫暖人心。是淮南人民智慧的結晶。
開封灌湯包是開封市一道傳統特色小吃，其皮薄，潔白如陶瓷，有透明之感；吃之，內有肉餡，底有鮮湯。灌湯小籠包歷史久遠,風味獨特，由繁榮的北宋時期的“山洞梅花包子”演變而來。被稱做灌湯饅頭或灌湯包子,北宋后,灌湯包子被流傳下來了。開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜“先開窗，后喝湯，再滿口香"。先吸湯再咬包子，味道簡直鮮美無比。
接下來是焦作市的特色美食：雜拌。一碗雜拌，飄香四溢并且分量很足。入口細細品嘗，小酥肉外酥內柔，水汆丸子松軟爽滑，竹筍鮮脆，鮮肉的香味全入到湯里，吃后讓人難忘。據隊員了解到，在窮困年代，這道菜曾被博愛人賦予了儀式感，只有招待貴客、家里辦喜事時，才能吃上一回。
舞鋼市名吃—連湯罐餃子，美味三香。其湯酸微辣，鮮美無比；其餃子做工精細，品類繁多；其與餃子同鍋混下的菜丸子香純清菜，吃餃子，品丸子，喝鮮湯，一碗三味，美不勝收。罐餃子源于中州名鎮舞鋼市尚店鎮回民先弟之手。尚店鎮自古以來居住著眾多回民，古時官道穿鎮而過。南來北往之客，均在這里餐飲住宿。為了讓他們隨到隨用，尚店鎮回民兄弟將餃子、丸子同鍋混煮后，放進調好的酸辣湯中，并裝入裹著保溫層的陶罐內。客人一到，即可吃到有湯有果，美味多重，熱氣騰騰的美味佳肴。隨著時代的推移，罐餃子從單純的羊肉餡發展成多滋味多品類的馳名小吃。
在此次的社會實踐活動中，“海底小縱隊”深刻的理解了“悠悠萬事，吃飯為大”的理念，可以說是一方水土養一方人，就連性格都可以隨著食物變化，像中原人性格樸實敦厚，自然吃食也一樣直入人心的實在厚道。飲食是一種文化，需要人們去繼承，并弘揚本民族獨特的烹飪技巧與方法。食物，已經深深地烙印在了中國人的基因里，我們需要用舌尖來品嘗中國的飲食文化。讓它成為一種不可磨滅的記憶。
