湖北醫藥學院“尋脈非遺”實踐隊于2024年6月1日暑期深入湖北省十堰市鄖西縣，開展非物質文化遺產保護和傳承的調研活動。此次活動旨在通過實地采訪和調研，了解非遺項目的現狀及其傳承人的故事，呼吁社會各界關注并支持非遺保護工作。實踐隊特別拜訪了鄖西縣第四代花饃傳承人傳承人，聽他講述花饃制作技藝的傳承與發展。
花饃，又稱花餅、面花，是中國傳統面食文化的重要組成部分，尤其在陜西、山西、河南和湖北等地廣為流傳。花饃以其造型美觀、色彩豐富、寓意深刻而聞名，多用于節慶、婚禮、祭祀等重要場合，承載了豐富的民俗文化內涵。
圖為隊員制作的花饃 肖靜茹 供圖
采訪者：老師，您好！我們是湖北醫藥學院“尋脈非遺”實踐隊的成員，非常榮幸能夠采訪您。請問您從事花饃制作有多長時間了？
傳承人： 你們好！我從事花饃制作已經有30多年了。我是家族的第四代傳承人，小時候就跟著父母學做花饃，現在一直在努力傳承這項技藝。
采訪者： 能否請您簡單介紹一下花饃的制作流程？
傳承人： 當然可以。花饃的制作流程包括和面、捏制、蒸制和上色等幾個主要步驟。首先要選用優質的面粉和水，進行充分的和面。接著是捏制，這一 步非常關鍵，需要用手工將面團捏成各種形狀，常見的有花朵、動物等。然后將捏好的花饃放入蒸鍋蒸熟，最后進行上色和裝飾，使花饃看起來更加美觀。
采訪者： 聽起來制作花饃既需要技巧又需要耐心。您覺得在傳承這項技藝的過程中，最難的部分是什么？
傳承人： 最難的部分是如何將傳統技藝與現代生活相結合。現在很多年輕人對傳統文化的興趣不高，所以要通過創新來吸引他們。我一直在嘗試將現代元素融入花饃制作中，比如加入新的造型和色彩，使花饃更加符合現代人的審美。
圖為小朋友們動手制作花饃 劉廣昊 供圖
傳承人： 比如我們現在會制作一些現代卡通形象的花饃，孩子們非常喜歡。另外，我們還會在花饃的外包裝和展示方式上進行創新，比如用更精美的包裝盒和現代化的展示柜，這樣可以在一些展覽和市場中更好地吸引顧客。
采訪者： 您在傳承這項技藝的過程中遇到過哪些挑戰？又是如何克服的呢？
傳承人： 最大的挑戰是資金和人力的不足。制作花饃需要投入大量的時間和精力，但市場的回報卻不高。為了克服這些困難，我們家族通過參加各種非遺展覽和比賽，爭取社會和政府的支持。另外，我們也在努力培養新的傳承人，開設培訓班，希望能有更多的年輕人加入進來。
采訪者： 您對未來花饃的傳承和發展有什么樣的期望？
傳承人： 我希望花饃這項技藝能夠得到更廣泛的關注和支持。希望通過我們的努力，能讓更多的人了解并喜愛花饃。也希望政府和社會各界能夠加大對非遺項目的支持力度，幫助我們更好地傳承和發展這項寶貴的文化遺產。
通過此次采訪，實踐隊成員深刻感受到非遺傳承的不易以及傳承人對傳統文化的堅守與熱愛。傳承人老師不僅傳承了家族的技藝，更在努力將其發揚光大。他對創新的堅持和對未來的期望，讓我們對非遺保護有了更深的理解和思考。
非物質文化遺產是中華民族寶貴的精神財富，需要我們共同保護和傳承。通過此次采訪，我們更加認識到非遺傳承人的重要性和他們所面臨的挑戰。希望通過我們的報道，能引起更多人對非遺文化的關注和支持，共同守護這份珍貴的文化遺產。
圖為隊員們展示自己的動手成果 李炎炎 供圖
