所謂質量控制，是指為保持某一產品、過程或服務質量滿足規定的質量要求所采取的作業技術和活動。

質量控制是控制產品質量產生、形成和實現的全過程中，所有影響產品質量的因素，及時發現并排除全過程中各環節產生質量問題的原因，以便有效地保證產品質量。因此，質量控制不是僅限于制造過程，而是全過程的。