我國食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入發(fā)展快車道，在鞏固拓展脫貧攻堅成果，促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺，助力鄉(xiāng)村振興方面優(yōu)勢明顯。食用菌也是供銷合作社傳統(tǒng)經(jīng)營品種之一，從匯總統(tǒng)計看，2019年，全國供銷合作社系統(tǒng)食用菌銷售額達552.5億元，在當(dāng)年供銷合作社系統(tǒng)2579家統(tǒng)計數(shù)據(jù)上報單位中，1064個基層社、533個供銷合作社領(lǐng)辦的農(nóng)民專業(yè)合作社、612家社有企業(yè)開展食用菌業(yè)務(wù)，食用菌成為一些地區(qū)供銷合作社為農(nóng)服務(wù)的重要抓手。在1978年，我國食用菌產(chǎn)量僅有5.7萬噸。但自2014年以來，我國食用菌總產(chǎn)量平穩(wěn)增長，2021年12月，中國食用菌協(xié)會發(fā)布《2020年度全國食用菌統(tǒng)計調(diào)查結(jié)果分析》，2020年全國食用菌總產(chǎn)量已經(jīng)達到了4061.43萬噸，同比增長3.2%，產(chǎn)量規(guī)模首次突破四千萬噸。從全國食用菌產(chǎn)量分布情況來看，福建省食用菌產(chǎn)量為440.8萬噸，排名第二。食用菌是福建省優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，長期以來占據(jù)全國領(lǐng)先地位，全省栽培食用菌50余種，其中商業(yè)化規(guī)模栽培30多種，珍稀種類近20種，是全國栽培種類最多的省份。近年來，福建省高度重視，精心謀劃，持續(xù)做優(yōu)做大做強食用菌產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)之花越開越盛，富民之路越走越闊。2021年福建出臺的《特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“3212”工程實施方案》提出“十四五”期間將建設(shè)20個重點優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，食用菌產(chǎn)業(yè)位列其中。為了加強對菌物知識的了解，清晰食用菌產(chǎn)業(yè)過去的成長與未來的發(fā)展，以及食用菌產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興上的幫助，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)赴福建食用菌產(chǎn)業(yè)調(diào)研團隊赴國家食用菌品種改良中心福建分中心和福建省食用菌成果轉(zhuǎn)化中心進行了現(xiàn)場調(diào)研。 


團隊成員先是來到位于福建省三明市尤溪縣的國家食用菌品種改良中心福建分中心進行調(diào)研。尤溪縣是2021年正式啟動國家（福建）珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)的實施區(qū)域之一，該縣曾結(jié)合村集體新建黑木耳菌包全自動化生產(chǎn)線項目，帶動周邊農(nóng)戶100多戶發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化黑木耳種植。中心以食用菌種質(zhì)資源收集、保藏與發(fā)掘為基礎(chǔ)，采用常規(guī)育種與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合的方式，針對我國各種食用菌栽培模式的需要開展自主知識產(chǎn)權(quán)新品種的培育工作。中心的蔡鵬老師帶領(lǐng)我們參觀了基地，先是帶我們看了菌包的發(fā)酵室以及制包車間，了解具體的制包過程。

  我們了解到，該中心主要改良的菌種是秀珍菇、珊瑚菌、靈芝、金針菇等。改良的目的是為了馴化菌種，像珊瑚菌、秀珍菇、金針菇通過人工培育雜交，改良它們的性狀，能夠變得更好看，更好賣。中心之后會將改良之后更優(yōu)質(zhì)的菌種推廣給農(nóng)民用，從而來幫助鄉(xiāng)村振興。之后我們隨著老師參觀了菌種栽培室，看到了大量已出菇和未出菇的菌包。當(dāng)問到疫情對食用菌產(chǎn)業(yè)的影響，老師說對于科研的影響不大，但對研究中心的相互交流探討產(chǎn)生了影響。


第二站，我們在王圣銪老師的帶領(lǐng)下來到了福建省食用菌成果轉(zhuǎn)化中心（三明真菌所）繼續(xù)調(diào)研，這里是國內(nèi)成立最早的真菌專業(yè)獨立研究機構(gòu)之一，也曾是第一批食用菌馴化三大所之一。該所以真菌開發(fā)、應(yīng)用研究為主要任務(wù)，從事真菌的資料調(diào)查、分類、遺傳、生理生化、育種馴化、新藥研制、深度加工等的研究。生產(chǎn)方面以香菇、黑木耳、毛木耳、茶樹菇和杏鮑菇為主，培育優(yōu)良品種，向福建、河北、江西、湖北等多省供應(yīng)食用菌。這里對于鄉(xiāng)村振興的幫助，主要是合作社或者地方政府出面，圍繞“供銷合作社+食用菌”的方式，將優(yōu)良菌種提供給農(nóng)民進行培育售賣，直接與農(nóng)民合作的少。在問到疫情的影響時，中心主任說影響不大，可能就是個別菌種產(chǎn)量減少或者出售受到影響，整體影響較小。之后，主任帶我們參觀了菌種儲藏室和菌包生產(chǎn)車間。