曲阜師范大學(xué)地理與旅游學(xué)院1月17日訊（通訊員 紀(jì)新宇） 中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，源遠(yuǎn)流長、博大精深，是中華民族幾千年文化積淀的精華，在全球化進(jìn)程加速和現(xiàn)代科技飛速發(fā)展的今天，傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化顯得尤為重要，其意義不僅在于延續(xù)歷史，更在于為現(xiàn)代社會提供精神滋養(yǎng)和文化自信，推動鄉(xiāng)村振興。為此，曲阜師范大學(xué)非遺探查實(shí)踐隊(duì)于2025年1月15日在中國阿膠博物館以及阿膠世界開展了一場與阿膠跨越時(shí)空的對話，深入了解阿膠的制作工藝與文化的傳承、現(xiàn)代化技術(shù)創(chuàng)新與傳統(tǒng)制膠的結(jié)合、阿膠全產(chǎn)業(yè)鏈的形成與鄉(xiāng)村振興。
“滋補(bǔ)國寶，東阿阿膠。”東阿阿膠，承載著三千多年的歷史文化底蘊(yùn)，作為中華傳統(tǒng)中醫(yī)藥的瑰寶，以其卓越的品質(zhì)和獨(dú)特的功效備受世人青睞。阿膠味甘性平，入肺、肝、腎經(jīng)，不僅是滋陰補(bǔ)血之上品，更在中醫(yī)保養(yǎng)中備受推崇。《本草綱目》記載：“阿膠，出東阿，故名阿膠。”厚德載物，經(jīng)世致用，東阿阿膠不僅是東阿的榮耀，更是中華民族的驕傲。
制膠工藝：優(yōu)秀文化的傳承者
東阿阿膠陪伴著世人走過了三千多個(gè)崢嶸歲月，它的制作工藝便是對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的映射，它便是中華優(yōu)秀文化的傳承者。1月15日上午，非遺探查實(shí)踐隊(duì)的隊(duì)員來到了中國阿膠博物館，在講解員的講解下，實(shí)踐隊(duì)員了解到：東阿阿膠的制作工藝是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，其制作過程包括整皮、化皮、熬汁等50多道工序，全為手工操作，尤以熬膠、晾膠復(fù)雜，其間掛珠、砸油、吊猴等環(huán)節(jié)最為重要，正宗的東阿阿膠選用烏驢皮，即黑色的驢皮；其制作必須使用東阿水，含有大量的礦物質(zhì)和微量元素，有助于剔除雜質(zhì)，得到純正的膠質(zhì)；并且傳統(tǒng)認(rèn)為，道地東阿阿膠的煉制必須在冬至子時(shí)，此時(shí)陰陽轉(zhuǎn)化，煉制出的阿膠滋陰效果最佳，整個(gè)過程需要至少上百道工序，歷時(shí)40~60天才能完成。阿膠的制作工藝蘊(yùn)含著中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，是古代勞動人民智慧的結(jié)晶。
圖為阿膠制作的工具，如膠丁刀、泡皮缸等 中國青年通訊員 紀(jì)新宇 供
制膠工藝：技術(shù)創(chuàng)新的體現(xiàn)者
隨著改革創(chuàng)新的步伐加快推進(jìn)，技術(shù)創(chuàng)新愈加重要，東阿阿膠踴躍加入到改革創(chuàng)新的洪流中去，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)工藝與技術(shù)創(chuàng)新的有機(jī)結(jié)合，東阿阿膠也便成為技術(shù)創(chuàng)新的體現(xiàn)者。1月15日下午，非遺探查實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員來到阿膠世界，深入探查阿膠的制作工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)方式的結(jié)合。當(dāng)實(shí)踐隊(duì)員走進(jìn)阿膠世界的時(shí)候，就被阿膠世界的現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝所震撼，雖然現(xiàn)在東阿阿膠的生產(chǎn)工藝已經(jīng)十分現(xiàn)代化，但阿膠的生產(chǎn)并沒有將以前的生產(chǎn)工藝所拋棄，而是在前人所創(chuàng)造的生產(chǎn)工藝上進(jìn)行創(chuàng)造化轉(zhuǎn)變、創(chuàng)新性發(fā)展，東阿阿膠建立了毛驢養(yǎng)殖示范基地，對先前的毛驢養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新，全面記錄驢的系譜、生長發(fā)育、疫病防治等信息，實(shí)現(xiàn)了原料質(zhì)量的全程可追溯，實(shí)行生產(chǎn)線流水作業(yè)，用機(jī)器手臂撿拾代替人工，采用阿膠殺菌干燥機(jī)，該設(shè)備通過分析優(yōu)秀老膠工在關(guān)鍵工序火候控制的最佳技術(shù)參數(shù)，采用計(jì)算機(jī)自動化控制，確保每一批阿膠的品質(zhì)傳承。這些技術(shù)創(chuàng)新，既保留了傳統(tǒng)工藝的精髓，又通過現(xiàn)代化手段實(shí)現(xiàn)了工藝的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化生產(chǎn)。
圖為阿膠生產(chǎn)線 中國青年通訊員 紀(jì)新宇 供圖
制膠工藝：鄉(xiāng)村振興的推動者
阿膠的制膠工藝已經(jīng)流傳千年而經(jīng)久不衰，直至今日被沿用到與阿膠有關(guān)的各種技藝中去，因此阿膠的衍生品得以產(chǎn)生也被世人使用。1月15日下午非遺探查實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員來到了阿膠糕、阿膠棗、黑驢王子（驢肉）、玩偶等產(chǎn)品的生產(chǎn)車間，一件件產(chǎn)品在這里井然有序的排列等待質(zhì)檢，完成后等待包裝，后被送進(jìn)20幾米高但卻有點(diǎn)深不見底的倉庫。隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，直播賣貨成了一種新型的銷售方式，東阿阿膠的直播基地也矗立在園區(qū)之內(nèi)，隨著買家下單，阿膠本身以及各種衍生產(chǎn)品便從倉庫進(jìn)入到物流車間，經(jīng)過現(xiàn)代化物流運(yùn)輸方式進(jìn)入買家手中。制膠工藝的衍生集一、二、三產(chǎn)業(yè)于一體，為更多的東阿人提供了工作崗位，使東阿人增收致富，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。
圖為產(chǎn)品儲存的倉庫 中國青年通訊員 紀(jì)新宇 供圖
流水不返，歲月如梭。制膠工藝流傳三千多年仍然朝氣蓬勃，為傳承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化交了一份滿意的答卷，為推動鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)了自己的力量。
經(jīng)過此次社會實(shí)踐，非遺探查隊(duì)隊(duì)員深深感受到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的持久而深遠(yuǎn)的魅力，并且了解到現(xiàn)代化生產(chǎn)模式對制膠工藝的創(chuàng)新，作為新時(shí)代的青年，應(yīng)當(dāng)肩負(fù)起時(shí)代使命，在不斷提升自我素質(zhì)以備為社會發(fā)展貢獻(xiàn)力量的同時(shí)更要用眼睛、用心靈探查文化之美，挖掘文化之根，溯文化之魂。
圖為非遺探查實(shí)踐隊(duì)合照 中國青年通訊員 鞏芯如 供圖
曲阜師范大學(xué)地理與旅游學(xué)院非遺探查實(shí)踐隊(duì) 責(zé)任編輯：劉顏
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