中華傳統(tǒng)飲食文化是在長期歷史發(fā)展中積累的寶貴財(cái)富，隨著社會的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對食物的需求也由基本溫飽向追求品質(zhì)營養(yǎng)和口感的多元化轉(zhuǎn)變。為了了解品味傳統(tǒng)文化之美，探索傳統(tǒng)文化中大食物觀的奧秘，2024年2月17日，曲阜師范大學(xué)地理與旅游學(xué)院耕海牧漁實(shí)踐隊(duì)來到海南靈芝文化藝術(shù)園參觀，在品味傳統(tǒng)文化中踐行大食物觀。
參觀非遺，探索大食物觀
習(xí)近平總書記曾在《擺脫貧困》一書中指出“要向耕地草原海洋森林、向植物動物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發(fā)食物資源”。為了更好地了解傳統(tǒng)文化與大食物觀的關(guān)系，我們于2月17日來到南靈芝文化藝術(shù)園參觀了靈芝的生產(chǎn)。上午八點(diǎn)，實(shí)踐隊(duì)員到達(dá)了靈芝園，海南靈芝園坐落于瓊海市嘉積鎮(zhèn)，遠(yuǎn)離城市喧囂，是一片清新的大自然境地。踏進(jìn)靈芝園，首先映入眼簾的是一大片綠油油的靈芝田，每一株靈芝都綠意盎然，展示出旺盛的生命力。清新的空氣中彌漫著濃濃的靈芝香氣，讓人倍感心曠神怡。向前走我們看到了很多工作人員在對靈芝的生長進(jìn)行檢查，我們與負(fù)責(zé)的工作人員進(jìn)行了溝通，了解到來訪意圖后，工作人員對我們表示了歡迎，并帶領(lǐng)我們進(jìn)入了靈芝園，一進(jìn)入靈芝園，相關(guān)負(fù)責(zé)人就很熱情地把我們帶到了靈芝展覽區(qū)，在這里我們看到了園區(qū)內(nèi)展示的各種類型的靈芝，比如破壁靈芝孢子粉和泰山赤靈芝等等，目不暇接，不禁讓人聯(lián)想到了孟浩然那句“焚香宿華頂，裛路采靈芝”。據(jù)負(fù)責(zé)人劉先生提到“靈芝作為傳統(tǒng)營養(yǎng)食品，在中國飲食文化中具有重要地位。在中國傳統(tǒng)文化中，靈芝被視為祥瑞之物，具有富貴、長壽的象征意義，更被譽(yù)為“仙草”和“回生草”，表明了靈芝在古人心目中的神秘色彩和高超的藥用價(jià)值。”
圖為靈芝晾曬 中國青年網(wǎng)通訊員 趙昌遠(yuǎn)供圖
解碼靈芝，發(fā)掘營養(yǎng)內(nèi)涵
為了讓我們更了解靈芝，劉先生帶領(lǐng)我們來到了靈芝晾曬區(qū)，一進(jìn)門，迎面而來的是絲絲微苦的靈芝香氣，接著我們看到了各種各樣以前沒有見過的靈芝，講解員帶領(lǐng)我們觀察了靈芝的形態(tài)、顏色和不同種類、培育和加工過程并向我們介紹到“在中國飲食文化中，靈芝也是一種營養(yǎng)價(jià)值豐富的食材。它含有蛋白質(zhì)、氨基酸、揮發(fā)油和多種維生素及大量的礦物質(zhì)，特別是鐵離子，對于缺鐵因素導(dǎo)致的小細(xì)胞低色素性貧血有很好的輔助作用。此外，靈芝的食用方式多樣，可以煮粥、燉湯、泡茶等，也可以直接咀嚼食用。”這大大提升了我們對靈芝的認(rèn)知。與此同時(shí)，園區(qū)內(nèi)還有藝術(shù)表演和自然風(fēng)光供游客欣賞，讓我們能夠更深層次地感受到了靈芝的魅力。
圖為負(fù)責(zé)人為實(shí)踐隊(duì)員介紹靈芝品種 中國青年網(wǎng)通訊員 趙昌遠(yuǎn)供圖
仔細(xì)想來，這是我們第一次如此近距離的觀察靈芝，在這過程中伴隨著負(fù)責(zé)人的介紹，我們看靈芝，嗅靈芝，品靈芝，我們對靈芝的認(rèn)識也從僅僅是中藥變成了對靈芝小有見解。
通過本次實(shí)踐活動，我們深入調(diào)研訪談，發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)文化與大食物觀和糧食安全之間有著千絲萬縷的聯(lián)系，優(yōu)秀傳統(tǒng)文化不僅是先民們智慧的結(jié)晶，在千百年后的今天仍為我國的經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展提供著有益借鑒。在科技高速發(fā)展的今天，我們的飲食觀念發(fā)生了翻天覆地的變化，隨著全球貿(mào)易、互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的推動下，我們可以吃到的食品種類也越來越多元化。在此背景下，傳統(tǒng)食品應(yīng)積極適應(yīng)時(shí)代發(fā)展，與此同時(shí)，我們要注重發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)文化與大食物觀之間的聯(lián)系，讓優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在新時(shí)代煥發(fā)新生機(jī)。（通訊員 周美彤）
圖為實(shí)踐隊(duì)員合影 中國青年網(wǎng)通訊員 周鈺晴 供圖
